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徽州風(fēng)味小吃【績(jī)溪菜糕】
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徽州風(fēng)味小吃【績(jī)溪菜糕】
汪新春
2014-07-23
分類:
舌尖上的徽州
標(biāo)簽:
徽州風(fēng)味小吃【績(jī)溪菜糕】
【績(jī)溪菜糕】績(jī)溪風(fēng)味小吃。先將糯米放在水中浸透,然后在鄉(xiāng)間的水碓或石臼上搗碎,再用細(xì)細(xì)的銅細(xì)篩篩出,加工成米粉,曬干貯藏起來。食時(shí)將糯米粉盛放在木盆內(nèi),加入適量水和微量酒釀,然后攪拌成漿糊狀,讓其發(fā)酵,并保持一定的溫度。當(dāng)糯米粉糊發(fā)酵成蜂窩
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