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平潭本地的“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”.時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)的性質(zhì)類(lèi)似湯團(tuán)，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌。里面的餡一般是：包菜、紫菜、豬精肉、鮮蝦、魷魚(yú)、蟹肉等等。有煮的，也有蒸的。時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)原名“咸 米時(shí)” （米時(shí)合在一起為一個(gè)字），后來(lái)菜館為了便于推廣，給起了這個(gè)名稱(chēng)。時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)在平潭已有很久的歷史了，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做，每逢過(guò)節(jié)日都會(huì)做這個(gè)來(lái)吃，是平潭人最喜歡的一道小吃。

時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”的傳說(shuō)

相傳在平潭有一漁民，含冤入獄，他的兒子心疼父親，每次探監(jiān)都為父親送去可口的飯菜，無(wú)奈卻屢次被獄卒吃個(gè)干凈。后來(lái)他心生一計(jì)，將糖棗柿餅等搗成泥做成餡，外面包著番薯粉做的皮，再粘些飯?jiān)�，這樣外表難看里面可口的食物終于瞞過(guò)了獄卒，送到父親手中。熬到正月二十九這天，最終巡按查明案情，父親沉冤昭雪。兒子孝道為后人稱(chēng)頌，于是當(dāng)?shù)厝税堰@天定為“孝父節(jié)”。而平潭人家家都有石舂臼，也就是俗語(yǔ)說(shuō)“家有石舂臼，邪惡不入戶(hù)”的風(fēng)俗習(xí)慣。