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隴上一絕石子饃

  • 2017-05-22
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在臨洮辛店一帶,有一種久享盛名的小吃——石子饃。臨洮石子饃,石花明顯,色澤沉黃,酥脆味醇,久放不餿。它制作工藝獨(dú)特,先將大鐵鍋?zhàn)诨鹕,把干凈碎石倒進(jìn)鍋里,倒上清油攪拌,炒燙,將炒燙的石子留一半在鍋里攤平,然后在上面放上精工制作的發(fā)面餅,再把倒出來的另一半燙石子攤在餅子上面,上鍋蓋烙熟烙黃,即成香味四溢的石子饃。說來也奇,用來烙石子饃的石子只有辛店漆家溝才有,其他地方的石子一放進(jìn)鍋里一加溫就會(huì)爆裂,惟獨(dú)漆家溝的石子才具有這種奇特的功能。